銀座 三笠會舘
銀座で100年。
初めての、洋食カレー専門店。
三笠会館は、東京・銀座で誕生し、１００年以上にわたり歩み続けてきたレストランです。
時代の移り変わりとともにさまざまな料理を提供しながら、食文化を通してみなさまの感動と幸せを創造し続けてまいりました。
そして、三笠会館初めてとなるカレー専門店の出店。
三笠会館 総料理長がカレールーの開発に携わり、洋食の技法を生かした、三笠会館ならではの味わいをかたちにしております。
百年の歴史の中で培ってきた技と想いを込めた一皿。
専門店でしか味わえない三笠会館の新たなカレーを、ご紹介いたします。
昔に提供されていた三笠会館のカレー。
銀座 洋食屋のカレー
３つ
の味わい
伝統の「ブロンソース」
香り高いスパイス
チーズを入れた焼きカレー
伝統の「ブロンソース」
厨房で煮込むほどに濃厚な色になることから「ブロンソース」と呼び続けてきた、伝統のデミグラスソースがカレーソースのベースです。独自のスパイスに加え、野 菜や果実の甘味を重ねてじっくりと煮込み、完成までに5日以上かけて仕上げます。長時間かけて仕込んだ濃厚で芳醇な味わいが、三笠会館のカレーならではの風味を生み出します。深いコクがありながらもまろやかで、お子様から大人の方まで幅広くお楽しみいただけます。
香り高いスパイス
三笠会館伝統の印度カレーから着想を得たオリジナルのスパイスは、特に「香り」にこだわりました。ひとつひとつオーダーを受けてから仕上げることで、スパイスの持つ香りを引き立て、 野菜や果実の甘味と重なり合い、幾重にも広がる豊かな香りを生み出します。何度も試作を重ね、わずかな配合の違いまで細やかに調整したスパイスは、強い刺激に頼るのではなく、奥行きのある香りを引き出し、ひと口ごとにやさしい余韻が広がる味わいに仕上げています。
チーズを入れた焼きカレー
小鍋にカレーソースを入れて、焼くようにグツグツと煮込んで仕上げる焼きカレー。通常のカレーよりもさらに香りが立ち、濃厚な仕上がりにすることで、コクのあるチーズとの相性をより高めます。香ばしいカレーソースとトロトロに溶けたチーズを絡めてお楽しみください。
具材へのこだわり
主役であるカレーの味わいを引き立てるのは、
彩りや食感、風味の異なる具材の存在です。
素材選びから仕立てに至るまで細やかにこだわり、それぞれが自然に調和するよう丁寧に整えました。
一つひとつが役割を持ちながら重なり合い、
奥行きのある一皿をかたちづくる具材を
ご紹介いたします。
具材へのこだわり
Commitment to Ingredients
ターメリックライス
鮮やかな黄金色が美しいターメリックライス。
やわらかく穏やかなスパイスの香りとバターのまろやかな甘味が口の中で広がります。
カレーのコクをやさしく引き立て、一皿に上品な奥行きを添える存在です。
揚げ物
香ばしく揚げたトッピングの揚げ物は、カレーとの相性を考えて仕立てました。カミカツやコロッケ、カツ、メンチカツなど、食材一つひとつにもこだわり、それぞれ異なる食感と旨味を引き出しています。軽やかな衣の歯ざわりが、コク深い味わいに心地よいアクセントを添える存在です。
銀座 三笠會舘 洋食カレー専門店では
さまざまなカレーをご用意しております。
・欧風カレー
￥1,220(税込)
・豚すね肉のチーズ焼き
ポークカレー
￥1,720(税込)
・野菜チーズ焼きカレー
￥1,610(税込)
・カツカレー
￥1,550(税込)
他にも様々なメニューをご用意しております。
詳しくは下記のメニュー（PDF）をご覧ください。
※店内でのご提供価格を
掲載しております。
三笠会館伝統の
「印度風スペシャルチキンカレー」とは
三笠会館で長年、愛され続けている人気のチキンカレー。
銀座 三笠会館 洋食カレー専門店とは
一味違った味わいをお楽しみいただけます。
三笠会館の創業期から愛され続けている人気の印度風スペシャルチキンカレー。
さらっとした舌触りのカレールーに、手羽肉と砂肝が入ったスパイシーな味わいが特徴です。骨付き鶏肉の旨味と爽やかな辛味が絶妙に溶け合います。
「印度風スペシャルチキンカレー」は
下記店舗でお楽しみいただけます。
※銀座 三笠会館 洋食カレー専門店とは別の商品になります。
銀座三越店
西洋料理 三笠會館
三笠会館本店1F
イタリアンバール
LA VIOLA
銀座洋食 三笠會館
池袋パルコ店
銀座洋食 三笠會館
武蔵小杉店
